La República de Finlandia está situada al noreste de Europa. Tien una población apróximada de cinco millones y medio de habitantes. Sus fronteras principales son al este con Rusia y al oeste con Suecia.
Su posición geográfica de puente entre dos grandes reinos ha influido en su gastronomía. En la cocina finlandeses se unen, en mutua armonía, la cocina de oriente y occidente, la cocina rusa y la cocina sueca.
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